Το ρυζι
Αν δεν έχετε ηλεκτρικό τηγάνι ρυζιού, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία.
◻︎Μαγείρεψε πρώτα το ρύζι για να στεγνώσει καλά.
◻︎Το πλυμένο ρύζι στο τηγάνι κάτω από την άκρη του δακτύλου (δείκτης) με νερό.
◻︎Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι, ενεργοποιήστε το κουμπί και τα υπόλοιπα θα γίνουν αυτόματα.
◻︎Το ρύζι είναι έτοιμο.
Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ρυζιού, χαλαρώστε
το ρύζι από το πλάι.
◻︎Βάλτε ξανά το καπάκι στο τηγάνι ρυζιού.

Το σκάλισμα
◻︎Κόβουμε σταυρωτά το μπλοκ τέμπε στη μέση και μετά το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
◻︎Κόψτε αυτές τις φέτες σε μικρές λωρίδες
◻︎Κόψτε τα κόκκινα κόκκινο τσίλι σε λεπτές λωρίδες.
◻︎Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ντομάτες.

Η προετοιμασία
◻︎Βάζουμε το wok σε μέτρια φωτιά.
◻︎Τηγάνετε αρκετά ζεστό, προσθέτετε το λάδι.
◻︎Στη συνέχεια προσθέστε: ◻︎κρεμμύδια ◻︎σκόρδο ◻︎◻︎Κόκκινο τσίλι◻︎tamarind assem◻︎Λάος ◻︎ζάχαρα ◻︎αλάτι.
◻︎Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά.
◻︎Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε απαλά για περίπου 10 λεπτά.
◻︎Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τυρόπηγμα στο τηγάνι.
◻︎Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά.
◻︎Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αναμειχθούν όλα μαζί, περίπου
5 λεπτά.
◻︎Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά για άλλα 15 λεπτά.
Το πιάτο είναι έτοιμο. Προσθέστε ρύζι και απολαύστε.