φασόλια (ωμά)
◻︎Προετοιμάστε τα ωμά καστανά φασόλια σύμφωνα με τη συσκευασία.
◻︎Αδειάστε το υγρό και αφήστε το να κρυώσει καλά.
Αν προτιμάτε καστανά φασόλια σε γλάστρα, δεν έχετε παρά να τα προετοιμάσετε για χρήση.

◻︎Βάζουμε όλα τα μυρωδικά χωριστά σε ένα πιάτο.
◻︎Κόβουμε το τόφου σε ομοιόμορφους κύβους◻︎πιπεριά◻︎σκόρδο
◻︎ κόκκινα τσίλι, ωραία.
◻︎Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια. Έχετε τα πάντα καθαρά τακτοποιημένα και έτοιμα για χρήση.
◻︎ Ενεργοποιήστε τη φωτιά. ◻︎Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και μετά προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι.
◻︎Μειώστε ελαφρά τη φωτιά και τηγανίστε πρώτα το τόφου.
◻︎ Μπορείτε να ακούσετε το τσιτσίρισμα στο τηγάνι. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία ελαφρώς υψηλότερη.
◻︎Να το χαλαρώνεις κάθε τόσο.
◻︎Το τόφου θα πάρει ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Σταθείτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
◻︎Βγάλτε το τόφου από το τηγάνι στο μπολ.
◻︎Διατηρήστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι για περαιτέρω χρήση.
◻︎Γυρίστε τη θερμότητα σε υψηλότερη ρύθμιση.

Προσθέστε:  ◻︎ κρεμμύδια ◻︎ κύβο ζωμού ◻︎φρουατάκια με το δικό σας γούστο.
◻︎ Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα, ρυθμίζουμε τη φωτιά στο χαμηλό.

Προσθήκη:
◻︎σκόρδο◻︎τζίντζερ ◻︎πιπέρι ◻︎Κάρι
◻︎Ανακατεύουμε απαλά αυτό το μείγμα μέχρι να ενωθεί
◻︎Στη συνέχεια προσθέτουμε το πιπέρι.
◻︎Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας. Αφήστε το να σιγοβράσει απαλά για περίπου 5 λεπτά.

Προσθέστε: ◻︎ κρέμα καρύδας ◻︎ φύλλα λάιμ
◻︎Τέλος προσθέτουμε τα τελευταία μυρωδικά. Αφήστε αυτό να σιγοβράσει για 10 λεπτά.
◻︎Προσθέστε το μυτερό λάχανο. Ανακατεύουμε απαλά.
◻︎Προσθέστε τα καστανά φασόλια. Ανακατέψτε το απαλά μαζί.
◻︎Μετά από περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε το τόφου τελευταίο, χωρίς να ανακατεύουμε.
◻︎Ακριβώς πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε απαλά το τόφου στο πιάτο. Το πιάτο είναι έτοιμο. Ας φάμε. 
Selamat makan!