ΣΑΛΤΣΑ
1. Ψιλοκόβουμε το σχοινόπρασο.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Σε δοχείο: γιαούρτι ◻︎ μέλι ◻︎ σκόρδο (2 σκελίδες) ◻︎ σχοινόπρασο.
4. Ανακατεύουμε όλα μαζί. Αφήνουμε τη σάλτσα σκεπασμένη.

ΓΑΡΙΔΕΣ (φρέσκες ή αποψυγμένες)
1. Ξεπαγώστε τις αποφλοιωμένες κατεψυγμένες γαρίδες.
2. Πλένουμε τις γαρίδες. Στεγνώστε τα με μια πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.
3. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μπολ.
4. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το ψιλοκόβουμε.
5. Προσθέστε στις γαρίδες: ◻︎σκόρδο (2 σκελίδες) ◻︎τζίντζερ ◻︎πιπέρι καγιέν ◻︎θαλασσινό αλάτι.
6. Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί. Αφήστε το να μουλιάσει για περίπου 20 λεπτά.

ΤΟ ΠΙΑΤΟ
1. Χαρτοπετσέτα σε τρυπητό. Για να μαζέψετε το λάδι μετά το τηγάνισμα.
2. Ζεσταίνουμε αρκετό λάδι στο wok (τόσο για να καλύψει τις γαρίδες).
3. Τηγανίζουμε τις γαρίδες μέχρι να γίνουν (περίπου 4-5 λεπτά).
4. Βγάζουμε τις γαρίδες από το λάδι με το κουτάλι.
5. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί στο τρυπητό.
6. Σερβίρετε ζεστό όταν οι γαρίδες έχουν καλύτερη γεύση.

ΣΑΛΤΣΑ
1. Τοποθετήστε το δοχείο της σάλτσας στο κέντρο ενός μπολ.
2. Αλείφουμε τις ζεστές γαρίδες γύρω από το μπολ με τη σάλτσα. Το πιάτο είναι έτοιμο. SELAMAT MAKAN!