'PITTIGE ZUURKOOL'
PITTIGE ZUURKOOL.
Wie houdt er nu niet van deze Hollandse stampot?
Met een Indische twist erdoor, (s)maakt het net anders maar zo lekker.
Easy going! Houdt je niet van pittig, laat de rode lomboks achterwege.
Hetzelfde als je liever geen vlees eet.
PITTIGE ZUURKOOL
INGREDIëNTEN (2 personen)
◻︎Aardappels 1 kg
◻︎250 gr. Zuurkool
◻︎Spekjes 150 gram
◻︎Elstar Appels 2 st.
◻︎Nootmuskaat 2 Tl.
◻︎Boter 25 gram
◻︎Beschuit 2 st.
◻︎Melk 1/2 kopje
◻︎Zonnebloemolie 3 El.
◻︎Rode lomboks 2 st.
◻︎Ui (groot) 1 st.
◻︎Djahe (poeder) 2 Tl.
◻︎Basterd Suiker 2 Tl.
TOOLS
◻︎Ovenschotel
◻︎Kookpan
◻︎Stamper
◻︎Vork
◻︎Schilmesje
◻︎Snijplank
◻︎Snijmes
OVEN op 180* voorverwarmen
SNIJWERK
1. Lomboks in reepjes snijden incl. de pitjes ◻︎Ui fijn snijden.
2. Wajang op het hoge vuur en olie (2 el.) erbij. Vuur lager zetten.
3. Voeg: ◻︎lomboks◻︎djahe◻︎suiker◻︎Het geheel zachtjes fruiten.
4. Vuur uitzetten en dit rustig laten afkoelen.
5. Aardappels schillen◻︎Snijd ze in partjes.
6. Doe de zuurkool in een zeef, om het vocht uit te lekken.
7. Appels schillen en per appel in partjes snijden (8 st.)
8. Ovenschaal invetten met olijfolie.
BEREIDEN
1. Aardappels ca 20 min. koken. Water afgieten, aardappels droog koken.
2. Toevoegen: ◻︎melk ◻︎klontje boter ◻︎nootmuskaat.
3. Aardappelpuree stampen.
OVENSCHAAL (60 minuten in de oven)
1. De bodem met (1 el.) olie bestrijken ◻︎ Verspreid spekjes op de bodem.
2. Leg de zuurkool (uitgelekt) bovenop de spekjes,
3. Verdeel de appelpartjes en de gefruite lombok over de zuurkool.
4. De aardappelpuree als laatste over het geheel verspreid, verdelen.
5. Prak met de vork de aardappel gestreept egaal.
6. Het beschuit verkruimelen, over de aardappelpuree.
7. Klontjes boter over de aardappelpuree verdelen.
8. Ovenschotel ca. 60 minuten in de oven op 180*.
Het gerecht klaar. Aanvallen maar. SELAMAT MAKAN!
Heb je leuke foodtips of suggesties?👍
Stuur een berichtje aan JENs.
JENs is mogelijk druk met kokkerellen of test haar recepten.
Zij streeft ernaar je binnen 48 uur te beantwoorden.
Tot JENs bij JENs KookFun🍯.
