Ζεστάνετε το φούρνο στους 180*
MISE Και PLACE
1. Αφαιρέστε το λάχανο τουρσί από τη συσκευασία, ξεπλύνετε για λίγο κάτω από τη ζεστή βρύση. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο τουρσί σε ένα κόσκινο για να στραγγίξει τα υγρά του.
2. Καθαρίστε τις πατάτες, πλύντε τις και βράστε τις σε νερό για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τρυπήστε τις με ένα πιρούνι για να δείτε αν είναι έτοιμες.
4. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε στεγνές. Κλείστε το γκάζι.
5. Προσθέστε το γάλα, λίγο αλάτι και ένα κομμάτι βούτυρο.
6. Προσθέτουμε το λάχανο τουρσί και πολτοποιούμε.
Αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι.
7. Κόψτε την πιπεριά χωρίς κουκούτσια σε λωρίδες και στη συνέχεια σε κύβους.
8. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους και το βάζουμε σε ένα μικρό πιάτο.
*9. Μαγειρέψτε τα μπούτια κοτόπουλου σε βραστό νερό ώστε να αφρίσουν.
Στη συνέχεια, τα βγάζετε.
*10. Κόβουμε το βούτυρο σε κύβους (μέτρια προς δυνατή φωτιά) στο τηγάνι για να ροδίσει.
*11. Τηγανίστε τα μπούτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν καλά και να ψηθούν και από τις δύο πλευρές.
*12. Κόψτε σε κύβους όταν κρυώσουν.
Τα υλικά τακτοποιημένα, έτοιμα για προετοιμασία.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΠΙΑΤΟΥ
1. Βάζετε στο τηγάνι ένα κουμπί βούτυρο και τηγανίζετε το μπέικον.
2. Προσθέτουμε την κίτρινη πιπεριά και τηγανίζουμε για λίγο, αλλά όχι για πολύ.
3. Προσθέστε το κοτόπουλο πολύ σύντομα. Ανακατεύουμε όλα καλά μέχρι να ενωθούν.
4. Ανακατεύουμε στο τηγάνι το μπέικον, την πιπεριά και τους κύβους κοτόπουλου.
5. Τοποθετούμε από πάνω το πολτοποιημένο ξινολάχανο. Πιέστε το απαλά.
6. Απλώστε τριμμένη φρυγανιά πάνω από το ξινολάχανο.
7. Μοιράζουμε από πάνω τους κύβους βουτύρου.
8. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά.
Κατσαρόλα με ξινολάχανο είναι έτοιμο. Να καυχηθεί. Selamat makan!