MISE και PLACE

1. Καθαρίζουμε το σκόρδο.
Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε χοντρά κομμάτια.
2α. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2β. Στη συνέχεια προσθέστε στο κρέας:
◻︎Σκόρδο ◻︎Ηλιέλαιο 2 κ.σ. ◻︎Καστανή Ζάχαρη ◻︎Πιπέρι
◻︎Θαλασσινό αλάτι ◻︎Λάος ◻︎Τζίντζερ ◻︎Λεμονόχορτο ◻︎Κάρι ◻︎Κουρκουμάς ◻︎Ιχθυέλαιο
3. Ανακατεύουμε μαζί με ένα κουτάλι.
Αφαιρέστε το κουτάλι, αφήστε το κρέας.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κομμάτια.
5. Καθαρίστε τις ρίζες. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
6. Κόβουμε το κινέζικο λάχανο σε μεγάλα κομμάτια.
7. Προσθέστε τις κόκκινες πιπεριές (ολόκληρες), Κόβουμε το λομπόκ σε χοντρά κομμάτια.
8. Νουντλς:
◻︎Χρησιμοποιήστε 2 κύβους noodles (από τη συσκευασία).
◻︎Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία.
9. Τοποθετήστε τα πάντα καθαρά στον πάγκο.

Η ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
1. Τοποθετήστε το γουόκ σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε 3 κ.σ. Προσθέστε ηλιέλαιο και βάλτε σε θερμοκρασία.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά τσίλι (ολόκληρη), τη δάφνη και
το φύλλο λεμονιού.
4. Τα κρεμμύδια είναι διάφανα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το καρυκευμένο κρέας. Και το σαμπάλ.
5. Ανακατέψτε τα όλα μαζί απαλά.
6. Αφήστε το να σιγοβράσει απαλά για περίπου 10 λεπτά.
Ανακατεύετε απαλά κατά διαστήματα.
7. Προσθέστε τα καρότα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί απαλά.
8. Αφήστε το να σιγοβράσει απαλά για περίπου 10 λεπτά.
Ανακατεύετε απαλά κατά διαστήματα.
9. Προσθέστε το κινέζικο λάχανο. Το μοσχοκάρυδο.
Ανακατέψτε τα όλα μαζί απαλά.
10. Το λάχανο συρρικνώθηκε. Προσθέστε τα noodles.
Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί.
Μετά από περίπου 5 λεπτά το Μπάμι είναι έτοιμο. Selamat Makan!