'RITJA RITJA DAGING'
De pittige RITJA RITJA DAGING is een tongstrelend genieten.
Het is zó waanzinnig lekker. Het smaakt naar meer.
Dit gerecht is absoluut voor herhaling vatbaar!
JENs recepten hebben een spicy bite. Mocht je van minder pittig houden,
laat je bij dit gerecht de rode pepers achterwege of haal de zaadjes eruit.
JENs Comfort food Meal Prep gerecht. Ook ideaal als eenpansgerecht.
Onder het mom op de kleintjes letten en dus kostenbesparend mét XXL genieten op het menu.
Bereid het gerecht in extra hoeveelheid. Bewaar het extra gemaakte (afgekoeld) in afsluitbare bakje(s) voor de volgende dag of in de diepvries voor een later moment. Wellicht gecombineerd met een JENs smulrecept🍯. Hoe fijn is dat!
JENERATION
Het recept beluisteren met JENeration op z'n JENs. Met je mobiel in de pocket en de oordopjes op,
kun je handsfree aan de slag en het gerecht bereiden. HOE WERKT HET.
Voor de benodigdheden klik op 👉► INGREDIËNTEN. Alles in huis? Klik daarna op 👉► GERECHT.
INGREDIËNTEN 👉►
GERECHT 👉►
RITJA RITJA INGREDIËNTEN MISE en PLACE
◻︎Jasmijnrijst 300 gram
◻︎Rundvlees 1 kg
◻︎Ui 1x
◻︎Bosui 2x
◻︎Rode Lomboks 4x
◻︎Peterselie 3x
◻︎(Kokos)Room 165 ml.
*Liever geen Kokos, gebruik room.
◻︎Olijfolie 2x
◻︎Zeezout 2 x 2 tl.
◻︎Djerut Purut 3x
◻︎Daun Salam 2x
◻︎Bruine Suiker 1 el.
◻︎Sereh 1 el.
◻︎Citroensap 1 el.
◻︎Water 2x 100ml.
BUMBU
◻︎Ketoembar 1 tl.
◻︎Kurkuma 1 tl.
◻︎Kemiri noten 4x
◻︎Knoflook 4 tnt.
◻︎Djinten 1 tl.
◻︎Djahé 1 el.
◻︎Vissaus 1 el.
WOKGROENTE
◻︎Water 50 ml
◻︎Wortels 10x
◻︎Citroensap ½ el.
◻︎Zoete Paprika (groot) 1x
◻︎Olijfolie 2 el.
◻︎Knoflook 1 teentje
◻︎Sereh 1 el.
◻︎Kip Bouillonblokje 1/4
◻︎Nootmuskaat 1 el
◻︎Bruine Suiker 2 el.
TOOLS
◻︎Wok
◻︎Grote Kom (rijst)
◻︎Rijstkoker
◻︎Snijmes
◻︎Snijplank
◻︎Eetlepel
◻︎Theelepel
◻︎Roerlepel
◻︎Kom (vlees)
◻︎Vijzel of mixer (specerijen)
1. Snijd vlees in blokjes. Voeg zeezout (2 tl.) toe en meng dit erdoor.
2. Doe het vlees in een kom.
3. Bereid de Bumbu met: ◻︎Ketoembar◻︎ Kunjit ◻︎ Knoflook◻︎ Djinten
◻︎ Kemiri ◻︎Djahé ◻︎Vissaus. Meng deze samen.
WOKGROENTEN
1. Snijd in blokjes: ◻︎ Wortels ◻︎ Paprika
2. Snijd fijn: Bosui, Ui en Knoflook.
3. Verwijder het steeltje van de lomboks (pepers). Snijd lomboks fijn.
RIJST:
1. Was de rijst schoon.
2. De gewassen rijst in de rijstkoker onder een vingertopje met water.
Heb je geen elektrische rijstpan, volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
De rijst staat nu gereed voor straks.
3. Zet alle Mise en Place overzichtelijk op het aanrecht voor de bereiding.
GERECHT
1. Voeg water in de wok. Water koken.
2. Het water kookt. Voeg het vlees in de wok.
3. Laat dit 30 minuten koken. Haal tussendoor het schuim eraf.
4. Vlees en het vocht uit de wok in een schaal.
5. Maak de wok schoon. En zet de pan op medium-hoog vuur.
6. Voeg olijfolie toe. Breng de olie op temperatuur.
5. Voeg Bumbu (specerij mix).
6. Voeg de rode lomboks. Rustig roeren. 10 Minuten pruttelen.
7. Voeg sereh. Rustig roeren. Vuur op zacht.
8. Voeg Daun Salam. Voeg Djerut Purut. Rustig roeren. 10 Minuten pruttelen.
9. Voeg Lauw Water. Laten pruttelen. Af en toe roeren.
10. Voeg Uien.
11. Voeg Vlees. Af en toe roeren. 30 Minuten garen.
12. Voeg lauw water. 15 Minuten sudderen. Roer om te mixen.
13. Voeg Zeezout 2 tl.
14. Voeg citroensap. 15 Minuten sudderen. Rustig roeren.
15. Zachtjes laten garen. Het vocht verdampt.
16. Voeg bosui toe.
17. Voeg bruine Suiker. Roer om te mixen.
18. Voeg Peterselie.
19. Voeg (kokos)room. Rustig roeren. 30 Minuten sudderen. Af en toe roeren.
20. Rustig sudderen totdat vlees gaar is.
TUSSENDOOR (in de laatste fase)
DE RIJST (25 minuten)
Heb je geen elektrische rijstpan, volg de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
◻︎Kook de rijst als eerste zodat deze goed kan drogen.
◻︎Deksel op de pan, knop aan en de rest gaat vanzelf.
WOKGROENTEN (15 minuten)
1. Olie in wok, op medium-hoog vuur. Olie op temperatuur.
2. Voeg ui.
3. Voeg Nootmuskaat. Rustig roeren.
4. Voeg knoflook. Rustig roeren. Uien glazig bakken.
5. Voeg wortels. Voeg 50 ml water. Roer om te mixen.
6. Voeg citroensap. Roer om te mixen.
7. Voeg rode paprika.
8. Voeg bouillonblokje. Roer om te mixen. Pruttelen op zacht vuur.
Wokgroenten zijn Klaar.
DE RIJST
◻︎De rijst gereed. Spatel met een rijstlepel de rijst los van de kant.
◻︎Zet de deksel terug op de rijstpan. De Rijst is klaar.
Saus is ingedikt. Het vleesgerecht is klaar.
WOKGROENTEN, RITJE RITJA en RIJST gereed. Selamat makan!
Heb je leuke foodtips of suggesties?👍 Welkom.
Klik op ►Message aan JENs.
JENs is mogelijk druk met kokkerellen of test haar recepten.
Zij streeft ernaar je binnen 48 uur te beantwoorden.
Tot JENs bij JENs KookFun🍯.
