MISE και PLACE *Η προετοιμασία των καστανών φασολιών ακολουθεί τις οδηγίες της συσκευασίας.
ΦΑΣΟΛΙΑ ΕΤΟΙΜΑ:
1) Καρυκεύστε το κότσι μόνο από πάνω με 1 κουτ. αλάτι και 1 κουτ. πιπέρι.
2) Πλένουμε & ξεφλουδίζουμε γογγύλι, σελινόριζα. Τα κόβουμε σε κύβους.
3) Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Τα κόβουμε σε κύβους.
4) Πλένουμε την ντομάτα. Τα κόβουμε σε κύβους.
5) Καθαρίζουμε και κόβουμε το σκόρδο σε μεγάλα κομμάτια.
6) Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε το σέλινο.
7) Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πατάτες. Τα κόβουμε σε κύβους.
6) Τοποθετήστε όλα τα συστατικά καθαρά στον πάγκο πριν τη χρήση.

ΤΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ ΦΑΣΗ 1
◻︎Προσθέστε 1 κ.γ. λάδι σαλάτας στο τηγάνι. Δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Λάδι σε θερμοκρασία.
◻︎Ψήνετε το κότσι για λίγα λεπτά και από τις δύο πλευρές.
◻︎Γυρίστε το στέλεχος, με την καρυκευμένη πλευρά από πάνω.
◻︎Αφήστε το στέλεχος στο τηγάνι.
◻︎Στη συνέχεια προσθέστε 1x500 ml. (ζεστό) νερό στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
◻︎Αφήστε το μείγμα να ψηθεί απαλά για 60 λεπτά, χωρίς το καπάκι.
◻︎Γυρίστε το στέλεχος στην άλλη πλευρά.
◻︎Προσθέστε 1x500 ml. (ζεστό νερό.
◻︎Προσθέστε τα κρεμμύδια.
◻︎Προσθέστε τους κύβους ζωμού.
◻︎Προσθέστε το σκόρδο. Βάλτε ένα καπάκι στο τηγάνι.
Μαγειρέψτε το όλο για 30 λεπτά.
◻︎Βγάζουμε το καπάκι από το τηγάνι και προσθέτουμε τους κύβους ντομάτας.
◻︎Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι. Αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά.

ΤΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ ΦΑΣΗ 2
◻︎ Καπάκι του τηγανιού. Αφαιρέστε το στέλεχος από το τηγάνι.
◻︎Προσθέστε στο τηγάνι: όλα τα καρότα και το σέλινο.
◻︎Τοποθετήστε ξανά το στέλεχος στο τηγάνι, με την καρυκευμένη πλευρά από πάνω.
◻︎Προσθέστε το γογγύλι. Αναποδογυρίστε το στέλεχος.
◻︎Βάλτε το καπάκι. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για 1 ώρα.

ΤΟ ΔΙΚΑΣΤΗΡΙΟ ΦΑΣΗ 3
◻︎ Καπάκι του τηγανιού. Αφαιρέστε το κότσι και το κρέας από τα κόκαλα.
◻︎Βάλτε ξανά το κόκαλο στο τηγάνι.
◻︎Προσθέστε τα καστανά φασόλια και 2x πιπεριά τσίλι (ολόκληρη) στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα όλα απαλά.
◻︎Αφήστε τη σούπα να ψηθεί αργά.
◻︎Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
◻︎Δοκιμάστε το κρέας με:  1 κουτ. πιπέρι, 1 κ.γ. κουρκουμά, 1 κουτ. μοσχοκάρυδο και 1 κουτ. Αλμυρός.
◻︎Προσθέστε το καρυκευμένο κρέας στο τηγάνι.
◻︎Προσθέστε το σέλινο. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
◻︎Προσθέστε 1x πιπεριά τσίλι (ολόκληρη).
◻︎Βάλτε το καπάκι στο τηγάνι. Αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά.
◻︎ Αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι. Βγάζουμε το κόκκαλο από το τηγάνι. Ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθούν.
◻︎Βάλτε ξανά το κόκαλο στο τηγάνι.
◻︎Προσθέστε τους κύβους της πατάτας στο τηγάνι. Καπάκι στο τηγάνι.
◻︎Αφήστε το να ψηθεί για 30 λεπτά. ΣΒΗΣΤΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ.
Η λαχταριστή Σούπα MAMA είναι έτοιμη για σερβίρισμα. 
SELAMAT MAKAN!!