ΤΟ ΚΡΕΑΣ

1. Το κόβουμε σε φέτες, μετά σε λωρίδες και μετά σε μικρούς ίσους κύβους.
2. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Χοντροκόβουμε το σκόρδο.
4. Προσθέστε άπλωμα πάνω από το κρέας: ◻︎2 κ.σ. Καστανή ζάχαρη
◻︎Λάος 1 κουτ. ◻︎Μαύρο γαλαγκά 1 κουτ. ◻︎Χυμός λεμονιού 1 κουτ.
◻︎Κάρι Σουρινάμ 1 κουτ. ◻︎ Τζίντζερ 1 κουτ. ◻︎Κουρκουμάς 1 κουτ. ◻︎Θαλασσινό αλάτι 1 κουτ. ◻︎Μαύρο πιπέρι ½ κουτ. ◻︎Κρεμμύδια ◻︎Σκόρδο
5. Σπάμε τα τσίλι σε κομμάτια και τα απλώνουμε πάνω από τα άλλα ξερά μυρωδικά.
6. Προσθέστε αλειμμένο ηλιέλαιο 2 κ.σ.
7. Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί.
8. Σκεπάζουμε το μαριναρισμένο κρέας με αλουμινόχαρτο.
9. Ανοίξτε τρύπες στο αλουμινόχαρτο.
10. Τοποθετούμε το κρέας στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες για ζουμερό αποτέλεσμα.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
◻︎Βάλτε τα ξυλάκια σατέι σε ένα μπουκάλι με νερό. Τα αφήνουμε στο μπουκάλι για τουλάχιστον 30 λεπτά.
◻︎Βγάζετε το δοχείο με το μαριναρισμένο κρέας από το ψυγείο τουλάχιστον
1 ώρα πριν τη χρήση.
◻︎ Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το μπολ.
◻︎ Αφαιρέστε τα ξυλάκια Satay από το μπουκάλι με νερό.
Να τα έχετε έτοιμα για χρήση.
◻︎Ετοιμάστε ένα μεγάλο πιάτο για χρήση.
◻︎Γεμίστε ένα μικρό μπολ με ηλιέλαιο.
◻︎Τυλίξτε αλουμινόχαρτο γύρω από το μπολ και τοποθετήστε το μπολ έτοιμο για χρήση.

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
◻︎Προθερμάνετε τον ΦΟΥΡΝΟ στους 180*.
◻︎Περάστε με κλωστή 5 κύβους κρέατος ανά ξυλάκι satay.
◻︎Βάλτε τα ξυλάκια στον μεγάλο πίνακα. ΣΩΣΤΕ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ!!!
◻︎Βγάζετε τη σχάρα από το φούρνο και τη σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.
◻︎Τοποθετήστε τα Satays στο ράφι.
◻︎ Ταμπονάρετε τα Satays με ηλιέλαιο και από τις δύο πλευρές, με ένα πανί ή πινέλο.
◻︎Βάζουμε τη σχάρα με τα σατάι στο φούρνο για ≈15-20 λεπτά.
◻︎Γυρίστε το μια φορά στο ενδιάμεσο. Τοποθετήστε το επίπεδο πιάτο Αλουμινόχαρτο στο φούρνο.

ΕΝΩ Η ΣΑΛΤΣΑ ΦΙΣΤΙΚΙ
◻︎Προσθέστε ηλιέλαιο 2 κ.σ. σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σε θερμοκρασία.
◻︎Προσθέστε τη μαρινάδα στο τηγάνι. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
◻︎Αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε και ανακατεύουμε.
◻︎Προσθέστε τζίντζερ 1 κ.σ. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
◻︎Προσθέστε χυμό λεμονιού 1 κουτ. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει.
◻︎Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει.
◻︎Προσθέστε φυστικοβούτυρο 2 κ.σ. και ◻︎½ φλιτζάνι Νερό.
Ανακατεύουμε μέχρι να «λιώσει» το φυστικοβούτυρο.
◻︎Προσθέστε μαύρο πιπέρι ½ κουτ. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
◻︎Προσθέστε κουρκουμά 1 κουτ. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
◻︎ΒΑΛΤΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΧΑΜΗΛΑ.
◻︎Προσθέστε καστανή ζάχαρη 3 κ.σ. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
◻︎Προσθέστε ½ φλιτζάνι Νερό. Ανακατεύουμε να αναμειχθούν.
Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
◻︎Σάλτσα με το σωστό πάχος. ΣΒΗΣΤΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ.

ΣΑΤΕ AΜΥ
◻︎ΣΒΗΣΤΕ ΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ.
Αφαιρέστε τη σχάρα με τα satays και το επίπεδο πιάτο από το φούρνο.
◻︎Βάλτε satays στο πιάτο. Η σάλτσα φυστικιού και το satay AMY είναι έτοιμα. SELAMAT ΜΑΚΑΝ!