LA CARNE

1. Córtalo en rodajas, luego en tiras y luego en cubos pequeños e iguales.
2. Coloca la carne en un tazón grande.
3. Pica finamente las cebollas. Pica el ajo en trozos grandes.
4. Agrega lo siguiente sobre la carne:
◻︎2 cucharadas Azúcar moreno ◻︎Galangal 1 cucharadita
◻︎Galangal negro 1 cucharadita ◻︎Jugo de limón 1 cucharadita
◻︎Curry de Surinam 1 cucharadita
◻︎Jengibre 1 cucharadita ◻︎Cúrcuma 1 cucharadita
◻︎Sal marina 1 cucharadita ◻︎Pimienta negra ½ cucharadita
◻︎Cebollas ◻︎Ajo
5. Trocea los chiles y espárcelos sobre las demás hierbas secas.
6. Añade 2 cucharadas de aceite de girasol.
7. Revuelve todo bien.
8. Cubre la carne marinada con papel aluminio.
9. Haz agujeros en el papel aluminio.
10. Coloca la carne en el refrigerador durante al menos 4 horas para obtener un resultado jugoso.

PREPARACIÓN
◻︎Coloca los palitos de satay en una botella con agua.
Déjalos al menos 30 minutos en la botella.
◻︎Retira la carne marinada del refrigerador al menos 1 hora antes de usarla.
◻︎Retira el papel de aluminio del recipiente.
◻︎Retira los palitos de satay de la botella con agua. Reserva.
◻︎Reserva un plato grande listo.
◻︎Llena un recipiente pequeño con aceite de girasol. Reserva.
◻︎Envuelve la báscula en papel de aluminio y colócala lista para usar.

Precaliente el HORNO a 180*.
◻︎Ensarte 5 cubos de carne por palito de satay.
◻︎Coloque los palitos en la tabla grande. ¡¡¡GUARDE LA MARINADA!!!
◻︎Retire la rejilla del horno y cúbrala con papel de aluminio.
◻︎Coloque los satays en la rejilla.
◻︎Unte los satays con aceite de girasol por ambos lados, con un paño o un cepillo.
◻︎Coloque la rejilla con los satays en el horno durante ≈15-20 minutos.
◻︎Gírelos una vez entre cada uso.
Coloque el plato plano con papel de aluminio en el horno.

ENTRE LA SALSA DE MANÍ
◻︎Agrega 2 cucharadas de aceite de girasol en una cacerola pequeña a fuego medio, hasta que la temperatura alcance la temperatura adecuada.
◻︎Agrega la marinada a la cacerola. Revuelve para mezclar.
◻︎Deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Revuelve de vez en cuando.
◻︎Agrega 1 cucharada de jengibre. Revuelve para mezclar.
◻︎Agrega 1 cucharadita de jugo de limón. Revuelve para mezclar.
Deja que la salsa hierva a fuego lento.
◻︎Agrega 1 taza de leche. Revuelve para mezclar.
Deja que la salsa hierva a fuego lento.
◻︎Agrega 2 cucharadas de mantequilla de maní y ◻︎½ taza de agua. Revuelve hasta que la mantequilla de maní se "derrita".
◻︎Agrega ½ cucharadita de pimienta negra. Revuelve para mezclar.
◻︎Agrega 1 cucharadita de cúrcuma. Revuelve para mezclar.
Deja que la salsa hierva a fuego lento. Revuelve de vez en cuando.
◻︎BAJA EL FUEGO. ◻︎Agrega 3 cucharadas de azúcar morena.
Revuelve para mezclar.
◻︎Agrega ½ taza de agua. Revuelve para mezclar.
Deja que la salsa hierva a fuego lento. Revuelve de vez en cuando.
◻︎Prepara la salsa al espesor adecuado. APAGA EL FUEGO.

SATAY AMY
◻︎APAGA EL HORNO.
Retira la rejilla de satays y la balanza plana del horno.
◻︎Coloca los satays en el plato.
La salsa de maní y el SATAY AMY están listos. SELAMAT MAKAN!